Genießen Sie Tagliatelle mit hausgemachtem Bärlauchpesto – perfekt für ein schnelles und leckeres Essen.
Tagliatelle mit Bärlauchpesto
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 | Kalorien: 600 kcal pro Portion
Utensilien:
- Küchenmaschine oder Mixer
- Großer Kochtopf
- Pfanne
- Sieb
- Kochlöffel
Zutaten:
- 400 g Tagliatelle ( Rezept Eiernudelteig für hausgemachte Tagliatelle)
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 80 g Parmesan, frisch gerieben
- 150 ml Olivenöl extra vergine
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung:
- Bärlauchpesto vorbereiten: Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch zu einer Paste verarbeiten. Während des Mixens das Olivenöl langsam einfließen lassen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dann mit Peffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Tagliatelle kochen: Nudeln in Salzwasser garen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- Pesto und etwas Kochwasser in einer Pfanne erwärmen, Nudeln zugeben und vermengen.
Serviertipps:
Servieren Sie die Tagliatelle mit extra geriebenem Parmesan
Deko: Bärlauchblätter und geröstete Pinienkerne
Tipps vom Profi: Um das volle Aroma der Pinienkerne zu entfalten, rösten Sie diese leicht in einer trockenen Pfanne, bevor sie zum Pesto hinzugefügt werden.
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