Cremige Zucchinisuppe

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Kräuter wie Basilikum oder Thymian

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Zucchini dazugeben und für etwa 5 Minuten leicht dünsten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
5. Die Suppe bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
6. Die Suppe vom Herd nehmen, Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kalorien:

• Ungefähr 150 Kalorien pro Portion.

Empfehlung von uns:

Tipps:

• Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch.
• Fügen Sie vor dem Pürieren frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Deko:

• Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sahne und einigen frischen Kräutern.
• Für einen Crunch können Sie geröstete Pinienkerne oder Croutons darüber streuen.

Genießen Sie diese herrlich einfache und köstliche Zucchinisuppe, die Beweis dafür ist, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Sie bringt Wärme und Wohlgeschmack in jede Mahlzeit und ist der perfekte Begleiter für alle, die schnelle und gesunde Küche schätzen. Bon Appétit!