Kartoffelrahmsuppe mit Brotcroutons ist ein klassisches Gericht, das wegen seiner Cremigkeit und Einfachheit beliebt ist. Hier das Rezept, um diese wärmende Suppe zu machen:
Zutaten:
Für die Suppe:
Für die Suppe:
- 500g Pellkartoffeln
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl oder Butter
Für die Brotcroutons:
- 2-3 Scheiben altbackenes Brot
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Optional: getrockneter Rosmarin oder Thymian
Für die Deko:
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Geriebener Käse (z.B. Parmesan oder ein milder Bergkäse)
Anleitung:
- Pellkartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Suppenbasis zubereiten: In einem großen Topf Olivenöl oder Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Pellkartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten. Dann mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln sind bereits gekocht, daher nur etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Brotcroutons zubereiten: Brot in Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Brotwürfel darin rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und optional Kräutern würzen.
- Servieren: Die Suppe in Schüsseln geben, mit Brotcroutons, frischen Kräutern und geriebenem Käse garnieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn Sie die Pellkartoffeln einen Tag vorher kochen, sparen Sie am nächsten Tag Zeit.
- Für eine noch cremigere Suppe können Sie etwas mehr Sahne oder einen Schuss Milch hinzufügen.
- Probieren Sie auch, die Suppe mit ein wenig geräuchertem Speck oder Speckwürfeln zu verfeinern.
Deko-Ideen:
- Ein paar gebratene Speckwürfel als Topping können sowohl für zusätzlichen Geschmack als auch für eine ansprechende Optik sorgen.
- Ein kleiner Löffel grünes Öl, auf die Suppe gegeben, ergänzt den Geschmack und verleiht Farbe.
Diese Suppe ist ein wunderbar wärmendes Gericht, das sich hervorragend für kalte Tage eignet. Guten Appetit!
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