Spezialitäten Tirol

Der Tiroler Speck wird nach wie vor auf traditionelle Weise hergestellt. Als Basis dient der Bauch- und Rückenspeck vom Schwein, der mit einer Gewürzmischung aus Salz, Kümmel und Pfeffer eingerieben und anschließend geselcht (geräuchert) wird. Für ein intensives Geschmackserlebnis verwenden die Tiroler Speckproduzenten Sägemehl aus Tannenbäumen zum ...

Traditionelle Herstellungsverfahren nach überlieferten Rezepten sorgen für den typischen Geschmack des Tiroler Gebäcks.