Südtiroler Topfenaufstrich mit Kresse & Radieschen

Hier ist ein Rezept für einen Topfenaufstrich mit Kresse und Radieschen, inspiriert von den Aromen Südtirols und mit Topfen vom Milchhof Sterzing. Dieses Gericht können Sie auch im Hotel Plunhof probieren:

Zutaten:

• 250 g Topfen vom Milchhof Sterzing
• 1 Bund Radieschen
• 1 Handvoll frische Kresse
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Optional: Zitronensaft und etwas Olivenöl für zusätzliche Frische

1. Radieschen vorbereiten:

• Radieschen gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden oder raspeln.

2. Kresse vorbereiten:

• Die Kresse waschen und, falls nötig, die Stiele entfernen.

3. Topfen mischen:

• Den Topfen in einer Schüssel glatt rühren.
• Die Radieschenscheiben und die Kresse hinzufügen und unterheben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine leicht zitronige Note können Sie einige Tropfen Zitronensaft und ein wenig Olivenöl hinzufügen.

4. Kühlen und Servieren:

• Den Aufstrich für einige Zeit im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
• Vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken.

Dieser Topfenaufstrich ist eine perfekte Kombination aus dem cremigen Topfen vom Milchhof Sterzing und dem frischen Geschmack von Kresse und Radieschen. Ein leichtes und gesundes Gericht, das Sie im Hotel Plunhof genießen oder zu Hause nachmachen können. Ideal für ein südtirolerisches Frühstück oder als Beilage zu Brot und Crackers. Guten Appetit!