Für eine pikante Paprikasuppe mit einer schmackhaften Einlage und einer ansprechenden Dekoration, hier ein detailliertes Rezept:
Zutaten für die Suppe: - 3 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (scharf)
- 1 TL Kreuzkümmel
Für die Einlage: 100 g Chorizo, in Würfel geschnitten
1 kleine Zucchini, gewürfelt
Für die Dekoration: Frischer Koriander oder Petersilie
Einige Tropfen Kürbiskernöl
Geröstete Paprikastreifen
Zubereitung: Suppe kochen: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und Sahne unterrühren. Abschmecken.
Einlage zubereiten: Chorizo in einer Pfanne knusprig anbraten, Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Anrichten: Die Suppe in Schalen oder tiefe Teller füllen, die Chorizo-Zucchini-Mischung in die Mitte geben.
Dekorieren: Mit Koriander oder Petersilie garnieren, einige Tropfen Kürbiskernöl darüber träufeln und mit gerösteten Paprikastreifen verzieren.
Servieren: Warm servieren und genießen.
Diese pikante Paprikasuppe besticht durch ihre geschmackliche Tiefe und wird durch die herzhafte Einlage und die elegante Dekoration zu einem wahren Gaumenschmaus.