Entdecken Sie das Geheimnis einer perfekten Gemüselasagne, die nicht nur einfach nachzukochen ist, sondern auch jeden Bissen zu einem kulinarischen Erlebnis macht.
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Arbeitszeit: 60 Minuten
Ruhezeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kalorien pro Portion: Ca. 550 kcal
Zutaten
Für das Gemüse:
- Lasagneblätter (vorgekocht)
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Champignons, geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 400 g passierte Tomaten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Etwas Basilikum
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml kalte Milch
- Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer
- 150 g Parmesankäse, frisch gerieben
- Frischer Basilikum (für die Deko)
Tomatensauce:
2. Passierte Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
2. Dann Lasagneblätter darauflegen.
3. Eine Schicht des gebratenen Gemüses, dann Bechamelsauce und wiederum Parmesankäse darauf verteilen.
4. Eine weitere Lage Lasagneblätter, gefolgt von Tomatensauce und etwas Parmesankäse.
5. Wieder Lasagneblätter, dann das restliche Gemüse, Bechamelsauce und den restlichen Parmesankäse darauf verteilen.
Empfehlung von uns:
Als Alternative zur klassischen Bechamelsauce könnten Sie eine cremige Kürbissauce probieren, um der Lasagne eine herbstliche Note zu verleihen. Einfach Kürbispüree mit etwas Bechamelsauce vermischen, erwärmen und anstelle der Bechamelsauce verwenden.
Tipps und Deko
- Achten Sie darauf, die Bechamelsauce kontinuierlich zu rühren, um eine glatte und klumpenfreie Textur zu erreichen.
- Garnieren Sie die fertige Lasagne mit frischem Basilikum und ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl
Für die Zubereitung der überbackenen Gemüselasagne benötigen Sie folgende Kochutensilien:
2. Mittlerer Topf: Für die Tomatensauce und die Bechamelsauce.
3. Schneebesen: Zum Rühren der Bechamelsauce, um Klumpen zu vermeiden.
4. Küchenmesser: Zum Schneiden des Gemüses.
5. Schneidebrett: Zum Vorbereiten des Gemüses.
6. Auflaufform: Zum Schichten und Backen der Lasagne.
7. Löffel oder Spatel: Zum Verteilen der Saucen und des Gemüses in der Auflaufform.
8. Käsehobel oder Reibe: Zum Reiben des Parmesankäses.
9. Messbecher: Zum Abmessen der Zutaten für die Saucen.
10.Backpapier oder Alufolie: Optional, zum Abdecken der Lasagne beim Backen, falls nötig, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden.