"Teigtaschen mit Kartoffel-Bachkresse und Gorgonzola"

Entdecken Sie unser Rezept für hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit einer köstlichen Kartoffel-Bachkresse-Mischung. Serviert mit einer cremigen Gorgonzolacreme, knackigem Radicchio und aromatischen Walnüssen. Ideal für Gourmets, die nach einem raffinierten Gericht suchen.

Start > Rezepte > "Teigtaschen mit Kartoffel-Bachkresse und Gorgonzola"

Für ein Gourmet-Gericht aus Teigtaschen, gefüllt mit Kartoffel-Bachkresse-Füllung, begleitet von einer Gorgonzolacreme, Radicchio und Walnüssen, hier ein ausführliches Rezept:

Teigtaschen:

150g Mehl
150g Hartweizen
3 Eier
1 EL Olivenöl
Salz

Füllung:

300 g mehligkochende Kartoffeln
100 g Bachkresse, gehackt
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
100 g Butter

Gorgonzolacreme:

150 g Gorgonzola
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Begleitende Komponenten:

1 Radicchio, in Streifen geschnitten
50 g Walnüsse, grob gehackt
Balsamico-Essig

Zubereitung:

Teigtaschen: Mehl, Eier, Olivenöl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ruhen lassen, dann dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
Füllung: Kartoffeln kochen, pürieren, mit Bachkresse vermischen und würzen. Die Füllung auf die Teigkreise geben, Ränder anfeuchten, zusammenklappen und die Ränder festdrücken.
Gorgonzolacreme: Gorgonzola mit Sahne erwärmen, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Radicchio und Walnüsse: Radicchio in einer Pfanne mit etwas Balsamico-Essig und Olivenöl anbraten, Walnüsse hinzufügen und kurz mitrösten.
Teigtaschen kochen: In siedendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Anrichten:

Legen Sie die Teigtaschen auf den Teller.
Gießen Sie die Gorgonzolacreme darüber.
Verteilen Sie den Radicchio und die Walnüsse um die Teigtaschen.

Tipps:

Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick ausgerollt ist, damit die Teigtaschen nicht zu schwer werden.
Die Füllung sollte gut gewürzt sein, um gegen den kräftigen Geschmack des Gorgonzolas bestehen zu können.
Der Radicchio sollte nicht zu lange gebraten werden, um seine knackige Textur zu bewahren.

Dekoration:

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Bachkresse und einigen Walnussstücken für zusätzliche Textur und Farbe.
Einige Tropfen hochwertigen Balsamico-Essigs können für einen glänzenden Akzent sorgen.