Hauptspeisen – Kulinarische Highlights aus Südtirol und Tirol
Erleben Sie die Vielfalt der Hauptspeisen, die den Geschmack der Genussregionen Südtirol und Tirol auf einzigartige Weise widerspiegeln. Von herzhaften Schmankerln wie Tiroler Braten und Wildgerichten bis hin zu raffinierten Fischspezialitäten – unsere Rezepte bieten für jeden Gaumen das Richtige. Jedes Gericht überzeugt durch regionale Zutaten, die mit Sorgfalt und Liebe zum Detail zubereitet werden.
Genießen Sie die authentischen Aromen der Alpen und bringen Sie den Charme der Tiroler und Südtiroler Küche direkt auf Ihren Tisch. Unsere Hauptspeisen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um den Alltag mit einem Hauch von Luxus zu verfeinern.
Champignonschnitzel vom Kalb mit cremiger PilzsauceZart gebratenes Kalbsschnitzel trifft auf eine cremige Champignonsauce mit Sahne und frischem Schnittlauch. Ein klassisches, unkompliziertes Hauptgericht, das mit Kartoffeln oder Spätzle besonders gut schmeckt.
Marinade für Spareribs – würzig, süß und leicht scharfDiese Spareribs-Marinade verbindet Honig, Senf, Paprika, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch zu einer kräftigen BBQ-Marinade. Beim langsamen Garen zieht die Würze tief ins Fleisch. Beim anschließenden Grillen karamellisiert der Honig und bildet eine glänzende, würzige Glasur.Die Marinade eignet sich für Spareribs vom Grill, aus dem Smoker oder aus dem Backofen.
Knuspriges Hähnchen in Honig-Chili-SauceAußen herrlich knusprig, innen saftig und umhüllt von einer glänzenden Honig-Chili-Sauce. Dieses asiatisch inspirierte Hähnchengericht vereint Süße, Würze und angenehme Schärfe zu einem echten Wohlfühlessen. Serviert mit duftendem Jasminreis, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam entsteht ein Gericht, das schmeckt wie im Restaurant und trotzdem einfach zu Hause gelingt.
Fleischkrapfen mit Rotweinsauce und KartoffelpüreeSaftige Fleischkrapfen, kräftig angebraten und in einer aromatischen Rotweinsauce fertig gegart. Du bekommst Röstaromen, Tiefe und eine saftige Struktur. Ein klassisches Gericht der Alpenküche, perfekt für ein vollwertiges Menü.
Rinder Chili con CarneDu arbeitest mit klaren Mengen und holst aus jedem Schritt Geschmack heraus. Dieses Chili basiert auf 200 g Fleisch pro Person. Du bekommst Röstaromen, Tiefe und eine stabile Konsistenz. Perfekt für Gäste, Familie oder als Vorbereitung für mehrere Tage.
Kalbsleber venezianischeZarte Kalbsleber, langsam geschmorte Zwiebeln und eine kräftige Fleischsauce. Die Leber brätst du nur kurz auf beiden Seiten an und schwenkst sie danach in der Sauce mit den Zwiebeln. So bleibt sie weich und saftig. Dieses Gericht gehört zu den klassischen Spezialitäten der norditalienischen Küche.
Schweinebraten Schweinebraten mit Kartoffelknödeln und Blaukraut – ein traditionelles Festmahl, das die ganze Familie begeistert! Saftiges Fleisch, knusprige Schwarte, samtige Knödel und süß-säuerliches Blaukraut vereinen sich zu einem Genuss, der einfach jeden überzeugt. Jetzt das Rezept entdecken und nachkochen!
★★★★★ Beliebtheit: 5 / 5
Tafelspitz vom RindTafelspitz – der Klassiker für echte Genießer aus Südtirol und Österreich! Zartes Rindfleisch, aromatische Brühe und traditionelle Beilagen machen dieses Gericht unschlagbar. Jetzt das Rezept entdecken!
WeihnachtsgansWeihnachtsgans – der Festtagsklassiker! Knusprige Haut, saftiges Fleisch und eine himmlische Füllung machen diese Gans zum Highlight jeder Tafel. Jetzt das Rezept entdecken! 🦢✨
Truthahn gefülltGefüllter Truthahn – der Star jeder Festtafel! Knusprige Haut, würzige Füllung und eine feine Sauce machen dieses Gericht unvergesslich. Jetzt das Rezept entdecken! 🦃✨
ZwiebelrostbratenZwiebelrostbraten – ein Klassiker der Tiroler und Südtiroler Küche! Zartes Roastbeef, aromatische Zwiebelsauce und knusprige Zwiebelringe machen dieses Gericht zum absoluten Genuss. Jetzt das Rezept entdecken!
★★★★★ Beliebtheit: 5 / 5
RindsgulaschRindsgulasch ist ein herzhaftes Gericht, das in der Tiroler Küche einen festen Platz hat. Mit zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer sämigen Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Genuss – ob für die Familie, Gäste oder als wärmende Speise an kalten Tagen. Unser Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie Sie ein traditionelles Tiroler Rindsgulasch zubereiten, das auf der Zunge zergeht und mit Knödeln oder frischem Brot serviert zum kulinarischen Highlight wird.
Saltimbocca alla RomanaSaltimbocca vom Kalb mit Weißwein-Sauce und Rosmarinrisotto – ein italienischer Klassiker, der mit zartem Fleisch, würzigem Schinken und aromatischem Salbei begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein Dinner mit mediterranem Flair!
Plunhofs-Club Sandwich-ToastPlunhof-Sandwich-Toast: Ein köstliches Sandwich mit Truthahn, Speck, Käse, Schinken, Tomate, Knoblauchsauce und Spiegelei. Perfekt für jede Mahlzeit.
Südtiroler Gourmetküche im Hotel Plunhof: Rosa Rindersteak DeluxeEntdecken Sie im Hotel Plunhof, Südtirol, kulinarische Exzellenz mit unserem rosa gebratenen Rindersteak. Genießen Sie die Kombination aus feinem Fleisch, knusprigen Zucchinistäbchen und Rote-Bete-Kartoffelpüree, abgerundet durch einen aromatischen Portweinjus – ein wahrer Genuss in der atemberaubenden Alpenlandschaft.
Rezept für Iberico-Karré mit Sternanisjus und Vanille-KartoffelstampfEntdecken Sie unser exklusives Rezept für Iberico-Karré in Gewürzkruste, serviert mit einem aromatischen Sternanisjus, feinem Vanille-Kartoffelstampf, glasierten Äpfeln und Kaiserschoten. Perfekt für Gourmet-Liebhaber, mit detaillierten Zubereitungsschritten und Tipps für eine elegante Präsentation.
Südtiroler Rosa gebratener Kalbsrücken vom Hotel PlunhofEntdecken Sie ein Highlight der Südtiroler Küche vom Hotel Plunhof: Rosa gebratener Kalbsrücken, begleitet von einer aromatischen Morchelsauce, knusprigen Kartoffel-Mandelbällchen und frischem Wintergemüse. Ein Gericht, das Eleganz und alpine Tradition meisterhaft verbindet.
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