Tagliatelle mit Bärlauchpesto

Name: Tagliatelle mit Bärlauchpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 100 g frischer Bärlauch; 50 g Pinienkerne, geröstet; 80 g Parmesan, frisch gerieben; 150 ml Olivenöl extra vergine; 2 Knoblauchzehen; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Zitronensaft nach Geschmack

"Genießen Sie Tagliatelle mit hausgemachtem Bärlauchpesto – perfekt für ein schnelles und leckeres Essen."

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Tagliatelle mit Bärlauchpesto

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 4 | Kalorien: 600 kcal pro Portion

Utensilien:

Küchenmaschine oder Mixer
Großer Kochtopf
Pfanne
Sieb
Kochlöffel

Zutaten:

400 g Tagliatelle ( Rezept Eiernudelteig für hausgemachte Tagliatelle)
100 g frischer Bärlauch
50 g Pinienkerne, geröstet
80 g Parmesan, frisch gerieben
150 ml Olivenöl extra vergine
2 Knoblauchzehen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung:

Bärlauchpesto vorbereiten: Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch zu einer Paste verarbeiten. Während des Mixens das Olivenöl langsam einfließen lassen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dann mit Peffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Tagliatelle kochen: Nudeln in Salzwasser garen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Pesto und etwas Kochwasser in einer Pfanne erwärmen, Nudeln zugeben und vermengen.

Serviertipps:

Servieren Sie die Tagliatelle mit extra geriebenem Parmesan

Deko: Bärlauchblätter und geröstete Pinienkerne

Tipps vom Profi: Um das volle Aroma der Pinienkerne zu entfalten, rösten Sie diese leicht in einer trockenen Pfanne, bevor sie zum Pesto hinzugefügt werden.