Zuppetta affumicata di fagioli e peperoni con panna acida e chorizo.

Crema di fagioli affumicati e peperoni con panna acida e chorizo come guarnizione

Porzioni: 4

Calorie: 450 kcal

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Grado di difficoltà: Facile

Ingredienti:

• 400 g di fagioli bianchi (in scatola, sgocciolati)
• 2 peperoni rossi (tagliati a strisce)
• 200 g di chorizo (tagliato a fette)
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 800 ml di brodo vegetale
• 150 g di panna acida
• 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco (tritato, per guarnire)

Preparazione:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non sono morbidi.
2. Aggiungere i peperoni e cuocere per circa 5 minuti.
3. Aggiungere i fagioli bianchi sgocciolati e il brodo vegetale. Mescolare bene e aggiungere la paprika affumicata in polvere. Lasciare sobbollire per 15 minuti, fino a quando i peperoni sono teneri.
4. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale e pepe.
5. In una padella, rosolare le fette di chorizo senza aggiungere grassi, fino a renderle leggermente croccanti.
6. Servire la zuppa in ciotole e guarnire ciascuna con un cucchiaio di panna acida e alcune fette di chorizo. Spolverare con prezzemolo tritato.

5 consigli da un professionista:

• Utilizza fagioli bianchi freschi, se possibile, per un sapore più intenso.
• Arrostisci leggermente i peperoni in anticipo per dare loro più profondità.
• Aggiungi un po' di peperoncino se ti piace il piccante.
• Servi il piatto con pane fresco per intingerlo nella salsa.
• Prepara il piatto un giorno prima – il sapore migliora riscaldandolo!

La nostra raccomandazione:

Questo piatto è perfetto per una cena veloce eppure sostanziosa. La combinazione di fagioli bianchi, peperoni e chorizo porta un tocco di Spagna nella tua cucina. La panna acida aggiunge una piacevole freschezza che completa meravigliosamente il piatto.

Guida agli ingredienti:

Fagioli bianchi:

I fagioli bianchi sono ricchi di proteine e fibre. Sono versatili e si prestano perfettamente per zuppe, insalate e contorni.

Peperoni:

I peperoni sono ortaggi colorati e ricchi di nutrienti. Sono ricchi di vitamina C e antiossidanti, benefici per il sistema immunitario.

Chorizo:

Il chorizo è un salume spagnolo piccante che conferisce al piatto una nota speciale. Ha un sapore intenso e dona al piatto una piacevole piccantezza.