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Perché le uova biologiche e da allevamento all'aperto dell'Alto Adige sono così speciali
La qualità delle uova dipende in gran parte dall'allevamento e dall'alimentazione delle galline ovaiole. In Alto Adige, gli allevatori di pollame pongono grande importanza a un allevamento rispettoso e a mangimi naturali. Il risultato: uova che non solo sono buone, ma soddisfano anche i più alti standard.
I principali criteri di qualità:
- Allevamento all'aperto: Le galline godono ogni giorno di aria fresca e spazio per muoversi su prati rigogliosi – provenienti da produzione biologica o convenzionale.
- Alimenti naturali: Vengono utilizzati esclusivamente mangimi naturali e privi di OGM. Antibiotici e ormoni sono rigorosamente vietati.
- Manutenzione regolare delle aree di pascolo: Affinché le galline rimangano sane, le aree all'aperto vengono curate e controllate regolarmente.
- Massima freschezza: Le uova devono essere selezionate, contrassegnate e imballate entro sei giorni dalla deposizione.
- Controlli rigorosi: Enti di controllo indipendenti monitorano regolarmente il rispetto di tutte le disposizioni.
Cosa significa il numero sull'uovo?
Il codice produttore su ogni uovo offre piena trasparenza sull'origine e sull'allevamento. Le uova biologiche e da allevamento all'aperto dell'Alto Adige con il “marchio di qualità Alto Adige” possono essere chiaramente identificate grazie alla combinazione di numeri e lettere.
Il codice produttore in dettaglio:
- Tipo di allevamento: 0 = Produzione biologica, 1 = Allevamento all'aperto, 2 = Allevamento a terra, 3 = Allevamento in gabbia.
- Stato membro: “IT” sta per Italia.
- Codice ISTAT: Indica il comune, ad esempio “019” per Castelrotto.
- Sigla provinciale: “BZ” per Bolzano.
- Numero progressivo: Un contrassegno di tre cifre per ogni azienda, ad esempio “001”.
Conclusione: Qualità che si gusta
Le uova biologiche e da allevamento all'aperto dell'Alto Adige rappresentano regionalità, sostenibilità e massimo piacere. Che si tratti di cucinare o di fare dolci – queste uova portano il sapore dell'Alto Adige direttamente sulla vostra tavola.
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