Prodotti a base di pancetta e salumiLo speck altoatesino è un prosciutto crudo leggermente affumicato che viene stagionato per almeno 22 settimane. Nelle Alpi settentrionali il prosciutto viene conservato tramite affumicatura, nell'Italia meridionale tramite essiccazione all'aria – gli altoatesini hanno combinato entrambi i procedimenti, dando vita al delizioso e ben noto "Speck dell'Alto Adige"! ...
Pane e pasticceriaIl pane e i prodotti da forno altoatesini con marchio di qualità sono composti da ingredienti naturali, di cui almeno il 60% proviene dall'Alto Adige. Almeno tre quarti dei cereali devono provenire da coltivazioni altoatesine e non si utilizzano esaltatori di sapidità né conservanti artificiali. Ricette tradizionali e metodi di produzione artigianali sono anch'essi ...
MieleIl miele dell'Alto Adige si distingue per l'ampia varietà di aromi, poiché la regione ospita una grande ricchezza di piante, che si riflette nel colore e nel sapore del miele. Gli apicoltori altoatesini producono una vasta gamma di mieli diversi, dal miele di fiori chiaro e aromatico al miele di bosco dal sapore speziato. Gli apicoltori dell'Alto Adige prestano ...
