Spaghetti al sugo di pomodoro

Spaghetti al sugo di pomodoro

4 porzioni
Tempo di preparazione 40 min
Calorie 350 per porzione

Ingredienti

• 250 g di spaghetti
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 400 g di pomodori tritati o 4-5 pomodori freschi a cubetti (vanno bene anche i pelati in scatola)
• 1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare l'acidità dei pomodori)
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaino di origano secco, foglie di basilico tagliate a strisce
• Formaggio Parmigiano per servire (opzionale)

Preparazione

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, salare e cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolare e mettere da parte.
2. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a doratura. Aggiungere lo zucchero e l'aglio e farli soffriggere brevemente. Poi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare lentamente con la cipolla tritata a fuoco basso. Aggiungere i cubetti di pomodoro o i pelati.
3. Portare il sugo di pomodoro a ebollizione e poi abbassare il fuoco. Lasciare sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si sarà addensato e i sapori si saranno ben amalgamati. Condire infine con basilico fresco, origano, sale e pepe. Aggiungere infine un po' di burro.
4. Mettere gli spaghetti cotti nella padella con il sugo di pomodoro e mescolare delicatamente affinché la pasta sia ben ricoperta dal sugo.
5. Distribuire gli spaghetti nei piatti e guarnire a piacere con basilico fresco e Parmigiano.

Consigli e trucchi

• Utilizzare pomodori di alta qualità per la salsa per migliorarne il sapore.
• Lasciare sobbollire la salsa lentamente e a fuoco basso per intensificare i sapori.