Decorazioni – piccoli dettagli con grande effetto
Le decorazioni rendono ogni piatto un'esperienza di gusto. Scopri idee creative, consigli e ricette dal Tirolo e dall'Alto Adige – dal rustico al raffinato.
Le decorazioni sono il tocco finale di ogni cucina: trasformano piatti semplici in piccole opere d'arte e fanno la differenza tra "buono" e "indimenticabile". In Tirolo e Alto Adige le decorazioni hanno una lunga tradizione – da crostini rustici e erbe di montagna fino a moderne spume o croccanti chips di cotenna di maiale. Che si tratti di un tocco decorativo, di un arricchimento del gusto o di un contorno raffinato: le decorazioni portano colore, consistenza ed emozione nel piatto.
Immergiti nel mondo della valorizzazione culinaria – con idee di ricette creative, consigli da professionisti e ispirazioni per ogni occasione. Che si tratti di una cena festiva, un aperitivo o una merenda conviviale: qui troverai le decorazioni giuste per far brillare i tuoi piatti.
Cialda al peperoncino e basilicoQuesta cialda di peperoncino e basilico porta colore, croccantezza e una delicata piccantezza nel piatto. Grazie all‘olio aromatico al basilico ed erba cipollina si crea una struttura verde, filigranata, che si abbina particolarmente bene ad antipasti moderni, pasta, burrata, piatti di pesce ed essenze chiare. In stile Plunhof, la cialda dona altezza, struttura e un elegante contrasto a componenti cremose, chiare o a base di pomodoro.
Cialde ai lamponiLe tuille ai lamponi portano colore, fruttuosità e una croccantezza delicata nel piatto da dessert. Le sottilissime sfoglie croccanti sono perfette per creazioni di dessert moderne. Si abbinano particolarmente bene a pistacchi, cioccolato bianco, vaniglia, cheesecake, mousse allo yogurt e lamponi freschi. Grazie al loro colore rosa, creano un bel contrasto sui piatti bianchi e donano ai dessert in stile Plunhof più altezza, leggerezza e struttura.
Cialde di parmigiano a forma di fogliaLe cialde di parmigiano sono tra le decorazioni più amate della cucina gourmet moderna. Aggiungono croccantezza, altezza ed eleganza al piatto. In forma di foglia risultano particolarmente delicate e danno a risotti, pasta, burrata, zuppe, piatti di pesce o antipasti raffinati un aspetto professionale. Con uno stampo in silicone si ottengono sottili foglie di parmigiano che ricordano erbe aromatiche o foglie d‘albero. Sono facili da preparare, si possono realizzare in anticipo e danno un accento deciso a qualsiasi piatto.
Cialda al basilico e parmigianoQueste sottili tuille al basilico e parmigiano portano colore, altezza e croccantezza nel piatto. Il colore verde brillante, il delicato aroma di erbe e il sapore deciso del parmigiano le rendono la decorazione perfetta per piatti gourmet moderni. Sono particolarmente belle su risotto, pasta, burrata, pesce, lombata di vitello o antipasti raffinati.
Chips di caroteCroccanti, leggeri e pieni di aroma – questi chips di carote soffiati sono l‘alternativa raffinata alle classiche patatine. Che sia come snack salutare, contorno originale o guarnizione elegante: con pochi ingredienti e un po‘ di magia in cucina nascono piccole sfere croccanti color arancione dorato che sorprendono e conquistano di sicuro.
Chips di cotenna di maialeCroccanti, saporiti e unici: le chips di cotenna di maiale sono lo snack rustico del Tirolo. Perfette con birra, vino o come tocco croccante su insalate, zuppe e merende tradizionali.
