Prodotti deliziosi dell‘Alto Adige: Miele squisito

Miele contiene circa 200 diversi componenti, che variano a seconda del tipo, come miele di bosco, miele di tarassaco, miele di rododendro alpino o miele millefiori. Il miele viene utilizzato principalmente come alimento: è adatto come dolcificante per il tè, come crema da spalmare sul pane o anche in combinazione con il formaggio. Inoltre, questo prodotto molto apprezzato ha anche effetti curativi ed è utilizzato nella medicina naturale.

Controlli di qualità rigorosi

Il miele altoatesino è noto soprattutto per la sua qualità eccellente e purezza. Gli apicoltori devono sottoporsi a severi controlli igienici e si evita di riscaldare il miele a temperature elevate, per preservarne i componenti. Inoltre, si estrae dall’alveare solo miele maturo, mantenendo così il contenuto d’acqua al 18,5 percento. Per produrre un chilogrammo di miele, le api compiono circa 60.000 voli trasportando tre chilogrammi di nettare: non a caso sono considerate animali molto laboriosi.

Variegata gamma di sapori

Poiché gli alveari si trovano sia negli alpeggi che in valle, il miele offre un’esperienza gustativa molto variegata con una grande ricchezza di aromi. Inoltre, il gusto e il colore del miele sono influenzati anche dalla variegata flora altoatesina. Questo consente agli apicoltori di offrire diversi tipi di miele, come ad esempio il miele di bosco scuro o il miele di fiori più chiaro.