Piacere dall‘Alto Adige: Caffè di Anterivo

In realtà, il "chicco di caffè" di Altrei non è né un chicco né caffè, ma una specie di lupino che veniva mescolata con grano o orzo. Fino all'affermazione di grandi aziende come Tschibo o Meinl, il caffè di lupino veniva prodotto ad Altrei; alcune decine di anni dopo, la bevanda tipica locale a base di caffè è stata riscoperta.

Caffè di Altrei e altri prodotti

Il caffè di Altrei è una combinazione di lupino, grano, orzo o fichi; in passato, si somministrava il lupino anche alle mucche sotto forma di tè, quando soffrivano di gonfiore o disturbi digestivi. Un altro prodotto realizzato con il lupino è la birra di Altrei, che non viene né pastorizzata né filtrata. Chi ama le bevande ad alta gradazione alcolica può provare il liquore di lupino; una specialità davvero particolare è il formaggio di lupino o il cioccolato arricchito con il lupino di Altrei.

Semina e raccolto

Il lupino di Altrei si semina circa a metà marzo, raggiungendo un'altezza di fino a 1,20 metri. I loro fiori sono blu, le foglie sono pelose e argentate. Quando i primi semi sono maturi, vengono raccolti, poi essiccati e successivamente tostati e macinati. La polvere può essere poi versata con acqua calda per gustare l'alternativa al caffè. Nel caffè di Altrei non è presente caffeina, ma contiene importanti acidi grassi e proteine. In realtà, il "chicco di caffè" di Altrei non è né un chicco né caffè, ma una specie di lupino che veniva mescolata con grano o orzo. Fino all'affermazione di grandi aziende come Tschibo o Meinl, il caffè di lupino veniva prodotto ad Altrei; alcune decine di anni dopo, la bevanda tipica locale a base di caffè è stata riscoperta.

Caffè di Altrei e altri prodotti

Il caffè di Altrei è una combinazione di lupino, grano, orzo o fichi; in passato, si somministrava il lupino anche alle mucche sotto forma di tè, quando soffrivano di gonfiore o disturbi digestivi. Un altro prodotto realizzato con il lupino è la birra di Altrei, che non viene né pastorizzata né filtrata. Chi ama le bevande ad alta gradazione alcolica può provare il liquore di lupino; una specialità davvero particolare è il formaggio di lupino o il cioccolato arricchito con il lupino di Altrei.

Semina e raccolto

Il lupino di Altrei si semina circa a metà marzo, raggiungendo un'altezza di fino a 1,20 metri. I loro fiori sono blu, le foglie sono pelose e argentate. Quando i primi semi sono maturi, vengono raccolti, poi essiccati e successivamente tostati e macinati. La polvere può essere poi versata con acqua calda per gustare l'alternativa al caffè. Nel caffè di Altrei non è presente caffeina, ma contiene importanti acidi grassi e proteine.