Scoprite il segreto di una perfetta lasagna di verdure, non solo facile da preparare, ma che rende ogni boccone un‘esperienza culinaria.
Ricetta: Lasagna di verdure gratinata
Grado di difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di riposo: 15 minuti
Porzioni: 4
Calorie per porzione: Ca. 550 kcal
Ingredienti
Per le verdure:
Grado di difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di riposo: 15 minuti
Porzioni: 4
Calorie per porzione: Ca. 550 kcal
Ingredienti
Per le verdure:
- Fogli di lasagna (precotti)
- 1 zucchina, tagliata a fette
- 1 melanzana, tagliata a fette
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 200 g di funghi, affettati
- 1 cipolla piccola, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe
- 1 cucchiaino di origano secco
Per la salsa di pomodoro:
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe
- Un po' di basilico
Per la salsa besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte freddo
- Noce moscata, grattugiata
- Sale e pepe
Per la gratinatura:
- 150 g di formaggio Parmigiano, grattugiato fresco
- Foglie di basilico fresco (per decorare)
Preparazione
Salsa di pomodoro:
Salsa di pomodoro:
1. In una pentola scaldare l'olio d'oliva. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano trasparenti.
2. Aggiungere i pomodori pelati, lo zucchero, il sale, il pepe e il basilico. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungere i pomodori pelati, lo zucchero, il sale, il pepe e il basilico. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Preparare le verdure:
1. In una grande padella scaldare l'olio d'oliva. Soffriggere la cipolla e l'aglio, poi aggiungere zucchina, melanzana, peperone e funghi. Condire con sale, pepe e origano e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Mettere da parte. È possibile anche grigliare le verdure separatamente, condirle e distribuirle sulla lasagna.
Salsa besciamella:
1. In una pentola sciogliere il burro, aggiungere la farina e soffriggere per 1-2 minuti. Aggiungere lentamente il latte freddo mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Portare la salsa a ebollizione e farla addensare mescolando. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Assemblare la lasagna:
1. Iniziare con uno strato sottile di salsa di pomodoro e un po' di formaggio Parmigiano sul fondo della teglia.
2. Poi posizionare i fogli di lasagna.
3. Distribuire uno strato di verdure cotte, poi salsa besciamella e di nuovo formaggio Parmigiano.
4. Un altro strato di fogli di lasagna, seguito da salsa di pomodoro e un po' di formaggio Parmigiano.
5. Ancora fogli di lasagna, poi le restanti verdure, salsa besciamella e il restante formaggio Parmigiano.
2. Poi posizionare i fogli di lasagna.
3. Distribuire uno strato di verdure cotte, poi salsa besciamella e di nuovo formaggio Parmigiano.
4. Un altro strato di fogli di lasagna, seguito da salsa di pomodoro e un po' di formaggio Parmigiano.
5. Ancora fogli di lasagna, poi le restanti verdure, salsa besciamella e il restante formaggio Parmigiano.
Gratinare:
1. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante.
Tempo di riposo:
1. Lasciare riposare per 15 minuti prima di servire.
Consiglio da parte nostra:
Come alternativa alla classica salsa besciamella, potresti provare una salsa di zucca cremosa per dare alla lasagna una nota autunnale. Basta mescolare la purea di zucca con un po' di salsa besciamella, riscaldare e utilizzare al posto della salsa besciamella.
Consigli e decorazioni
- Assicurati di mescolare continuamente la salsa besciamella per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Guarnisci la lasagna pronta con basilico fresco e qualche goccia di olio d'oliva di alta qualità
Per la preparazione della lasagna di verdure gratinata avrai bisogno dei seguenti utensili da cucina:
1. Grande padella: Per rosolare le verdure.
2. Pentola media: Per la salsa di pomodoro e la salsa besciamella.
3. Frusta: Per mescolare la salsa besciamella e evitare grumi.
4. Coltello da cucina: Per tagliare le verdure.
5. Tagliere: Per preparare le verdure.
6. Teglia: Per assemblare e cuocere la lasagna.
7. Cucchiaio o spatola: Per distribuire le salse e le verdure nella teglia.
8. Grattugia o affettatore per formaggio: Per grattugiare il formaggio Parmigiano.
9. Misurino: Per misurare gli ingredienti per le salse.
10.Carta da forno o alluminio: Facoltativa, per coprire la lasagna durante la cottura, se necessario, per evitare una doratura eccessiva.
2. Pentola media: Per la salsa di pomodoro e la salsa besciamella.
3. Frusta: Per mescolare la salsa besciamella e evitare grumi.
4. Coltello da cucina: Per tagliare le verdure.
5. Tagliere: Per preparare le verdure.
6. Teglia: Per assemblare e cuocere la lasagna.
7. Cucchiaio o spatola: Per distribuire le salse e le verdure nella teglia.
8. Grattugia o affettatore per formaggio: Per grattugiare il formaggio Parmigiano.
9. Misurino: Per misurare gli ingredienti per le salse.
10.Carta da forno o alluminio: Facoltativa, per coprire la lasagna durante la cottura, se necessario, per evitare una doratura eccessiva.
Questi utensili ti aiuteranno a rendere il processo di cottura efficiente e organizzato, contribuendo a far sì che la tua lasagna di verdure sia un grande successo.
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