Involtini di palatschinken tiepidi con pomodorini ciliegia e formaggio fresco

Crepes tiepide arrotolate

Crepes tiepide arrotolate farcite con pomodorini marinati, rucola e formaggio cremoso. Su salsa di yogurt e salsa di chili dolce, guarnito con rucola e parmigiano.

Persone

4 porzioni

Calorie

350 calorie per porzione

Tempo di lavoro

Totale: 45 minuti (Preparazione: 30 minuti, Tempo di cottura: 15 minuti)

Tempo di riposo

Nessuno

Grado di difficoltà

Facile

Utensili da lavoro

• Ciotola
• Frusta
• Padella
• Spatola
• Cucchiaio
• Tagliere
• Piatto da portata

Ingredienti

• 100g di farina
• 2 uova
• 250ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 200g di pomodorini
• 100g di rucola
• 150g di formaggio cremoso
• 100g di yogurt
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di salsa di chili dolce
• 50g di parmigiano
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Mescolare farina, uova, latte e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio. In una padella con un po' di olio d'oliva cuocere delle crepes sottili e tenerle in caldo.
2. Tagliare i pomodorini a quarti e marinarli con olio d'oliva, salsa di chili dolce, sale e pepe. Lavare e asciugare la rucola. Mescolare il formaggio cremoso fino a renderlo liscio.
3. Spalmare le crepes con il formaggio cremoso, distribuire i pomodorini marinati e la rucola sopra. Arrotolare le crepes e tagliarle in pezzi di circa 6 cm.
4. Mescolare lo yogurt con succo di limone, sale e pepe fino a renderlo liscio.
5. Distribuire la salsa di yogurt nei piatti, posizionare sopra le crepes arrotolate. Irrorare con salsa di chili dolce, guarnire con rucola e parmigiano.

Consiglio da noi

Servire le crepes arrotolate su un grande piatto e decorarle con fiori commestibili e erbe fresche per un aspetto accattivante.

5 consigli del professionista

• Usare ingredienti freschi per il miglior aroma.
• Assicurarsi che le crepes non siano troppo spesse per facilitare l'arrotolamento.
• Il ripieno deve essere ben marinato per intensificare il sapore.
• La salsa di yogurt può essere arricchita anche con erbe fresche come aneto o menta.
• Assicurarsi che le crepes arrotolate siano servite tiepide per far risaltare al meglio i sapori.