Essenza depurativa di verdure primaverili – leggera, chiara e benefica

Ingredienti per 4 persone:
– 600 ml d'acqua
– 250 g di verdure fresche, pulite e sbucciate (ad es. carote, sedano, pomodoro, peperone)
– un po' di sale marino
– 1–2 cucchiai di Pomme D’OR (aceto di mele chiaro o aceto di frutta di alta qualità)
– foglie di sedano per guarnire

Preparazione:

1. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola.

2. Aggiungere le verdure lavate e sbucciate.

3. Condire con un po' di sale marino.

4. Far sobbollire a fuoco basso per 50 minuti, appena sotto il punto di ebollizione.

5. Filtrare attraverso un colino fine.

6. Aggiungere Pomme D’OR per rifinire.

7. Servire in piccoli bicchieri o tazzine da caffè.

Consiglio da professionista:
Usa solo verdure primaverili giovani – contengono molti composti vegetali secondari e sono particolarmente delicate. L'essenza è buona anche servita fredda dalla caraffa. Ideale dopo la sauna, l'allenamento o come intermezzo detox nel menu.

Informazioni sugli alimenti:
Le carote forniscono beta-carotene e favoriscono la rigenerazione della pelle. Il sedano ha un effetto diuretico e supporta la digestione. I pomodori contengono licopene, un potente antiossidante. I peperoni forniscono abbondante vitamina C. Questa combinazione rinforza il metabolismo e favorisce un naturale sollievo.

Proposta di servizio:
Servire l'essenza in bicchieri pre-riscaldati con un po' di foglie di sedano. In alternativa, servire fredda con cubetti di ghiaccio di brodo vegetale e una spruzzata di succo di limone – come drink detox in estate.

Conservazione:
In frigorifero, si conserva per 3 giorni.
Congelato fino a 2 mesi.
Per riscaldare, scaldare lentamente a fuoco basso.

Informazioni sugli allergeni:
Senza lattosio, senza glutine, vegano