Deliziose costine di maiale con marinata al miele, grigliate e servite con mais, cipolle e rosmarino. Una ricetta semplice e gustosa per ogni grigliata.
Costine di maiale con marinata al miele
Una deliziosa ricetta per costine di maiale con marinata al miele. Perfettamente grigliate e servite con mais, cipolle e rosmarino.
Persone
4 porzioni
Calorie
474 calorie per porzione
Tempo di lavoro
Totale: 40 minuti (Preparazione: 15 minuti, Tempo di cottura: 25 minuti)
Utensili da lavoro
- Griglia
- Pinza per grigliare
- Pennello
- Ciotola
- Coltello
- Tagliere
Ingredienti
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire o salsa di soia
- 1 cucchiaino di senape
- 3 spicchi d'aglio
- ½ cucchiaino di paprika in polvere
- ½ cucchiaino di Tabasco
- Sale
- Pepe macinato
- 2 cucchiai di olio per grigliare
- 2 kg di costine di maiale
- 100 g di pannocchie grigliate
- 80 g di cipolle rosse stufate
- 4 peperoncini dolci grigliati
- 4 rametti di rosmarino
Preparazione
- Scaldare brevemente il miele con il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire e la senape. Pelare l'aglio, tritarlo finemente e aggiungerlo. Condire con paprika in polvere, Tabasco, sale e pepe. Spalmare le costine di maiale con la marinata al miele.
- Preriscaldare la griglia. Versare l'olio sulla griglia. Grigliare le costine su un lato lentamente a fuoco medio (180 gradi). Ora girare la carne, spennellare con la marinata e girare frequentemente. Continuare a grigliare fino a quando la carne è croccante e si stacca dalle ossa - circa 25 minuti, a seconda della grandezza delle costine.
- Tagliare le costine a pezzi e servire con mais grigliato, cipolle stufate, peperoncini e rametti di rosmarino.
Consigli per la presentazione
Servire le costine su un grande tagliere di legno per un'atmosfera rustica. Completare il piatto con erbe fresche e fette di limone per un sapore e un colore aggiuntivi.
5 consigli dal professionista
- Marinare le costine di maiale per tutta la notte per intensificare il sapore.
- Utilizzare rosmarino fresco per un risultato ancora più aromatico.
- Grigliare le pannocchie con un po' di burro e sale per un sapore extra.
- Cuocere prima le costine nel forno e poi grigliarle per ottenere una combinazione perfetta di tenerezza e croccantezza.
- Aggiungere una spruzzata di succo di limone prima di servire per rinfrescare i sapori.
Storia
Le costine di maiale hanno origine negli Stati Uniti ed sono un piatto classico della cultura barbecue americana. Sono diventate popolari per la prima volta nel XIX secolo negli stati del sud e da allora sono un elemento fisso della tradizione della griglia in tutto il mondo. La combinazione di marinata dolce e piccante è un marchio di fabbrica di questo delizioso piatto.
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