Godetevi la cucina tirolese con i nostri canederli pressati, arricchiti con saporito formaggio grigio, ideali come antipasto o contorno.
Canederli con formaggio Graukäse
Una ricetta tradizionale che unisce i sapori robusti del Graukäse in perfetta armonia con l'interno morbido di un canederlo. Serviti in un brodo di carne ricco o accanto a un'insalata mista, questi canederli offrono un delizioso contorno o un piatto principale.
Ingredienti per 8 canederli:
- Canederli:
- 150 g di pane per canederli
- 100 g di Graukäse a pasta dura
- 80 ml di latte
- 20 ml di panna
- 2 uova, sbattute
- 1 cucchiaino di prezzemolo, tritato
- 1 cucchiaio di farina
- 20 g di burro
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Preparare l'impasto per i canederli:
· Mettere il pane per canederli e la farina in una ciotola e mescolare.
· Scaldare il latte e la panna in un pentolino, far sciogliere circa 30 g di Graukäse e poi togliere dal fuoco per far raffreddare un po'.
· Versare il composto di latte e formaggio sul pane per canederli.
· Tagliare i restanti 50 g di Graukäse a cubetti e aggiungerli al pane per canederli.
· Aggiungere le uova sbattute, il prezzemolo tritato, sale e pepe e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
· Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti affinché il liquido venga assorbito bene.
· Scaldare il latte e la panna in un pentolino, far sciogliere circa 30 g di Graukäse e poi togliere dal fuoco per far raffreddare un po'.
· Versare il composto di latte e formaggio sul pane per canederli.
· Tagliare i restanti 50 g di Graukäse a cubetti e aggiungerli al pane per canederli.
· Aggiungere le uova sbattute, il prezzemolo tritato, sale e pepe e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
· Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti affinché il liquido venga assorbito bene.
2. Formare e cuocere i canederli:
· Con le mani bagnate, formare dei piccoli canederli rotondi dall'impasto e schiacciarli leggermente.
· Scaldare il burro in una padella e dorare i canederli da entrambi i lati.
· Scaldare il burro in una padella e dorare i canederli da entrambi i lati.
3. Cuocere i canederli:
· Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e salarla.
· Aggiungere delicatamente i canederli dorati nell'acqua bollente e cuocere per 7–8 minuti.
· Aggiungere delicatamente i canederli dorati nell'acqua bollente e cuocere per 7–8 minuti.
Suggerimenti per la presentazione:
- In brodo di carne: Servire i canederli cotti in una ciotola profonda con brodo di carne caldo.
- Con insalata mista: Preparare un'insalata mista come contorno, condirla con una vinaigrette leggera e servire i canederli accanto.
- Con cavolo bianco stufato: Mettere il cavolo bianco nel piatto, posizionare i canederli sopra, cospargere di parmigiano e irrorare con burro nocciola. È molto buono.
Questi canederli con Graukäse sono un modo delizioso per gustare un pezzo di cucina alpina. La combinazione del formaggio Graukäse saporito e la consistenza morbida dei canederli rende questo piatto una vera delizia per il palato.
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