Thunfischsalat mit grünen Bohnen, Tomaten und roten Zwiebeln

Thunfischsalat mit grünen Bohnen und Tomaten

Ein frischer, unkomplizierter Thunfischsalat mit grünen Bohnen, Tomaten, Essiggurken und roten Zwiebeln. Ideal als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder für ein sommerliches Buffet.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

• 150 g grüne Bohnen, gekocht

• 1 große Tomate oder 2 kleine Tomaten

• 2 Essiggurken

• 1 kleine rote Zwiebel

• 150 g Thunfisch in Öl, abgetropft

• 4 EL Weißweinessig

• 80–100 ml Olivenöl

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Bohnen vorbereiten

Die gekochten grünen Bohnen gut abtropfen lassen und je nach Länge halbieren.

2. Gemüse schneiden

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Essiggurken in feine Scheiben oder Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.

3. Thunfisch vorbereiten

Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerteilen.

4. Salat mischen

Bohnen, Tomaten, Essiggurken und Zwiebeln vorsichtig miteinander vermengen. Den Thunfisch behutsam unterheben.

5. Marinieren

Den Weißweinessig mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl langsam dazugeben und alles zu einer Marinade verrühren.

Die Marinade über den Salat geben und vorsichtig vermengen.

6. Durchziehen lassen

Den Thunfischsalat etwa 15–20 Minuten kühl durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Weißweinessig abschmecken.

Tipp vom Küchenchef

Für zusätzliche Frische passen fein geschnittene Petersilie, Schnittlauch oder etwas Zitronenabrieb sehr gut dazu.

Du kannst den Salat außerdem mit schwarzen Oliven, Kapern oder geviertelten gekochten Eiern ergänzen.

Besonders gut schmeckt dazu frisches Bauernbrot oder knuspriges Weißbrot.

Kann ich den Thunfischsalat vorbereiten?

Ja. Du kannst den Salat 2–3 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Nimm ihn etwa 15 Minuten vor dem Servieren heraus.

Welcher Thunfisch eignet sich am besten?

Verwende möglichst hochwertigen Thunfisch in Olivenöl. Er bleibt saftiger und bringt mehr Geschmack in den Salat.

Was passt zusätzlich zum Thunfischsalat?

Sehr gut passen schwarze Oliven, gekochte Eier, Kapern, Petersilie, Schnittlauch oder frisches Bauernbrot.

Kann ich frische grüne Bohnen verwenden?

Ja. Koche die Bohnen in gut gesalzenem Wasser bissfest und schrecke sie anschließend sofort in Eiswasser ab. So bleiben sie knackig und behalten ihre schöne grüne Farbe.