Die Traditionsbäckerei im Herzen Tannheims

Tannheimer Dorfbäckerei

Holzofenbrot Feuer und Flamme, knusprig frisch
Wir bringen eine mehr als 100 Jahre alte Tradition wieder in den Bezirk Reutte zurück! Brot frisch gebacken aus dem gemauerten Holzofen mit unvergleichlich knuspriger Kruste und einem einmaligen Geschmack, der das Feinschmeckerherz höher schlagen lässt. Beste Zutaten, Feuer aus unbehandeltem Holz, die richtige Temperatur, Backzeit und Ruhezeit des Teiges genau auf den Holzofen abgestimmt. So entsteht unser Original, das „Tannheimer Holzofenbrot“ Egal ob für Gäste, Kunden oder den eigenen Bedarf. Überzeugen Sie sich selbst vom einmaligen Geschmack!

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Herstellung ohne Zugabe von Fertigprodukten
Um den industriell produzierten Backwaren entgegenzuwirken, werden alle unsere Erzeugnisse nach althergebrachter Tradition hergestellt.
Dazu dienen unter anderem Vorteige, Sauerteige, selbst hergestellte Vollkornbrote (keine Fertigmischungen) und lange Teigruhezeiten als Garant zur vollen Aroma- und Geschmacksbildung.
Die Verwendung von besten Naturprodukten und belebtem Granderwasser für unser Brot und Gebäck ist für uns selbstverständlich.

Zeit für gutes Aroma und guten Geschmack
Unter dieser Philosophie stellen wir alle unsere Teige her. Wenig Hefe, lange Teigruhezeiten und lange Stückgare für alle unsere Produkte haben bei uns Priorität. Alle roggenhaltigen Teige (Vollkorn, Schwarzbrot, Roggenbrot und dunkle Kleingebäcke) werden im, mit Stein ausgelegten, Etagenofen gebacken. Weißgebäck backen wir nach langer Teigruhe (kann bis zu 20 Stunden dauern) im drehenden Stikkenofen. Unser Highlightprodukt, das Holzofenbrot, wird nach stundenlanger Gare im direktbefeuerten Holzbackofen gebacken.

In unserer Konditorei finden Sie jeden Tag frisch zubereitete Tortenspezialitäten, die Sie bei einer Tasse Kaffee so richtig genießen können.
Besuchen Sie uns auf einen gemütlichen Plausch mit Freunden und fühlen Sie sich in unserem neu gestalteten Cafè so richtig wohl. Wir haben bestimmt das Richtige für Sie. Im Sommer, wenn die Sonne vom Himmel strahlt, servieren wir Ihnen all unsere Köstlichkeiten auf unserer Terrasse mitten im Zentrum von Tannheim, direkt gegenüber der Kirche. Ab 07:00 können Sie bei uns mit einem ausgiebigen und sehr leckeren Frühstück in einen gelungenen Tat starten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Tannheimer Dorfbäckerei
Familie Ruepp
Höf 15
6675 Tannheim
Tel: +43 5675 6222


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