Entdecken Sie unser Rezept für einen Südtiroler Topfenaufstrich, hergestellt mit frischem Topfen vom Milchhof Sterzing
Zutaten:
- 250 g Topfen vom Milchhof Sterzing
- 1 Bund Radieschen
- 1 Handvoll frische Kresse
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Zitronensaft und etwas Olivenöl für zusätzliche Frische
- Radieschen vorbereiten:
- Radieschen gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden oder raspeln.
- Kresse vorbereiten:
- Die Kresse waschen und, falls nötig, die Stiele entfernen.
- Topfen mischen:
- Den Topfen in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Radieschenscheiben und die Kresse hinzufügen und unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine leicht zitronige Note können Sie einige Tropfen Zitronensaft und ein wenig Olivenöl hinzufügen.
- Kühlen und Servieren:
- Den Aufstrich für einige Zeit im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken.