Bereiten Sie ein beeindruckendes Lachstatar mit Kaviar zu. Dieses einfache, aber elegante Rezept ist perfekt für besondere Anlässe. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und exklusiven Tipps für eine geschmackvolle Dekoration.
Hier ist ein Rezept für ein Lachstatar mit Kaviar, das sich perfekt als Vorspeise für ein Gourmet-Menü eignet:
Zutaten:
Zutaten:
- 200 g frisches Lachsfilet (Sushi-Qualität)
- 50 g Kaviar
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- Frischer Dill, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Crème fraîche oder Sauerrahm
- Fein geschnittener Schnittlauch für die Deko
- Blinis oder geröstetes Brot zum Servieren
Zubereitung:
- Den Lachs in sehr feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Schalotte und Dill hinzufügen, dann Olivenöl und Zitronensaft untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Tatar für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Mit einem Ring oder einer kleinen Tasse das Tatar auf dem Teller anrichten.
- Eine kleine Mulde in der Mitte formen und einen Löffel Crème fraîche oder Sauerrahm hineingeben.
- Den Kaviar vorsichtig auf der Crème fraîche anrichten.
- Mit Schnittlauch dekorieren und sofort mit Blinis oder geröstetem Brot servieren.
Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass der Lachs wirklich frisch ist. Kaufen Sie ihn am besten am Tag der Zubereitung.
- Für die Deko können Sie auch essbare Blüten oder feine Zitronenzesten verwenden.
- Wenn Sie das Tatar auf Eis anrichten, bleibt es frisch und erhält eine zusätzliche kühle Note.
- Um das Tatar geschmacklich zu intensivieren, können Sie ein paar Tropfen eines guten Wodka hinzufügen.
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