Kalte Vorspeisen – Frische Köstlichkeiten aus Südtirol und Tirol
Unsere kalten Vorspeisen bieten den idealen Auftakt für ein gelungenes Menü. Lassen Sie sich von frischen Salaten, raffinierten Carpaccio-Variationen und feinen Antipasti inspirieren, die den Geschmack der Genussregionen Südtirol und Tirol perfekt widerspiegeln. Ob leicht und erfrischend oder herzhaft und aromatisch – hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten, die durch Qualität und regionale Zutaten überzeugen.
Genießen Sie den Geschmack der Alpen und bringen Sie die kulinarische Vielfalt der Region direkt auf Ihren Teller.
Apfel-Ravioli mit Ziegenkäse, Kräutern und ZitronenschaumDiese außergewöhnlichen Ravioli kommen ganz ohne Nudelteig aus. Dünne Scheiben von grünem Apfel ersetzen den klassischen Pastateig und umhüllen eine cremige Füllung aus Ziegenkäse, Schnittlauch und frischen Kräutern. Der leichte Zitronenschaum bringt Frische und Eleganz auf den Teller. Ein raffiniertes Gericht, das überrascht und garantiert für Gesprächsstoff sorgt.
Gebratene Jakobsmuscheln mit Tomaten, Avocado, Oliven und KräuterölDieses Gericht lebt von wenigen, guten Zutaten. Süße Jakobsmuscheln treffen auf cremige Avocado, reife Tomaten, Oliven und frisches Kräuteröl. Die leichte Säure der Vinaigrette bringt Frische auf den Teller. Die Kräuter geben Farbe und Duft. Du kannst den Teller als elegante Vorspeise, als kleines Zwischengericht oder als feines Sommergericht servieren.
Rote-Bete-TatarDu bringst erdige Rote Bete mit frischer Säure und leichter Süße zusammen. Mandeln geben Biss. Rauch sorgt für Tiefe. Klar, leicht und präzise im Geschmack.
Tomaten-TarteletteDu arbeitest mit wenigen Zutaten und holst maximalen Geschmack heraus. Knuspriger Boden, klares Tomatenaroma, saubere Optik. Dieses Tartelette passt perfekt zur leichten Alpenküche und funktioniert als Vorspeise, Fingerfood oder Menükomponente im Plunhof-Stil.
Vitello TonnatoZartes Kalbfleisch, hauchdünn aufgeschnitten, trifft auf eine feine Thunfisch-Kapern-Mayonnaise – das ist Vitello Tonnato, wie man es aus Italien kennt und liebt. Eine kalte Delikatesse, perfekt für heiße Tage, Gäste oder besondere Anlässe. Klassisch, elegant und unwiderstehlich gut!
(c) HANDL TYROL
Genießen Sie ein authentisches Südtiroler Bergbauernbrettl, voll mit traditionellen Spezialitäten und frischem Schnittlauch. Ein rustikaler Genuss!
★★★★★ Beliebtheit: 5 / 5
Lachstatar mit Kaviar Rezept – Luxuriöse VorspeiseBereiten Sie ein beeindruckendes Lachstatar mit Kaviar zu. Dieses einfache, aber elegante Rezept ist perfekt für besondere Anlässe. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und exklusiven Tipps für eine geschmackvolle Dekoration.
