Eine cremige Hühnersuppe mit sahniger Note und dazu ein knuspriges Baguette, überbacken mit Ei und frischen Tomaten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Arbeitszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: Keine
Portionen: 4
Kalorien: Ca. 600 kcal pro Portion

Zutaten

• 500g Hühnerbrustfilet
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Sahne
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 Baguette
• 4 Eier
• 2 Tomaten
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Anbraten
• frische Petersilie

Anleitung

1. Hühnerbrustfilet in kleine Stücke schneiden, Karotten, Lauch und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Hühnerbrustfilet hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Karotten, Lauch und Kartoffeln hinzufügen, kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Baguette in Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Auf jede Baguettescheibe ein Ei aufschlagen und mit Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Baguettes im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken, bis die Eier gestockt sind.
7. Die Hühnercremerahmsuppe mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit dem überbackenen Baguette servieren.

Arbeitsutensilien

• großer Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Ofen
• Backblech

Empfehlung von uns:

Dieses Gericht ist besonders lecker mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.

Deko Tipps

Garnieren Sie die Suppe mit einem Zweig frischer Petersilie und servieren Sie das Baguette auf einem rustikalen Holzbrett.

5 Tipps vom Profi

• Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen noch etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
• Servieren Sie das Baguette sofort nach dem Überbacken, damit es schön knusprig bleibt.
• Verwenden Sie Hühnerbrust mit Haut, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.
• Probieren Sie verschiedene Käsesorten für das Baguette aus, um den Geschmack zu variieren.

Warenkunde

Huhn

Hühnerfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält viele wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralstoffe. Achten Sie darauf, frisches Fleisch von guter Qualität zu kaufen.

Tomaten

Tomaten sind reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien wie Lycopin. Sie sollten reif, aber fest sein und keine Druckstellen aufweisen.

Ei

Eier sind vielseitig einsetzbar und enthalten hochwertiges Protein sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Verwenden Sie am besten frische Eier aus Freilandhaltung.