Das beste Gerstensuppe Rezept aus der Schublade von der Großmutter - Südtirol Tirol
Zutaten:
Tipp: Eine Scheibe Bauchspeck im Öl langsam knusprig braten. Vor dem Servieren dazugeben.
- 60 g Rollgerste
- 11/2 l Wasser
- ein Stück Selchfleisch und
- Schwarten vom geräucherten Speck
- 1 EL Zwiebeln, feingehackt
- 2 Karotten
- 1 EL Mehl
- Salz
- 2 EL Rahm
Zubereitung:
Die Gerste, das Selchfleisch und die Speckschwarten ins Wasser geben und langsam 2 - 2,5 Stunden
kochen lassen. 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit das fein geschnittene Gemüse und die kleingewürfelten
Kartoffeln hineingeben und weichkochen. 1/4 Stunde vor dem Auftragen das Mehl mit
etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren und in die heiße Suppe geben. Kurz aufkochen lassen.
Zuletzt mit Salz und Rahm abschmecken.
kochen lassen. 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit das fein geschnittene Gemüse und die kleingewürfelten
Kartoffeln hineingeben und weichkochen. 1/4 Stunde vor dem Auftragen das Mehl mit
etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren und in die heiße Suppe geben. Kurz aufkochen lassen.
Zuletzt mit Salz und Rahm abschmecken.
Tipp: Eine Scheibe Bauchspeck im Öl langsam knusprig braten. Vor dem Servieren dazugeben.
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