Garnituren – kleine Details mit großer Wirkung
Garnituren machen jedes Gericht zum Genuss-Erlebnis. Entdecke kreative Ideen, Tipps & Rezepte aus Tirol und Südtirol – von rustikal bis raffiniert.
Garnituren sind das i-Tüpfelchen jeder Küche: Sie verwandeln einfache Speisen in kleine Kunstwerke und machen den Unterschied zwischen „gut“ und „unvergesslich“. In Tirol und Südtirol haben Garnituren eine lange Tradition – von rustikalen Brotchips und Bergkräutern bis hin zu modernen Espumas oder knusprigen Schweinehaut-Chips. Ob als dekoratives Highlight, geschmackliche Abrundung oder raffinierte Beilage: Garnituren bringen Farbe, Textur und Emotion auf den Teller.
Tauche ein in die Welt der kulinarischen Veredelung – mit kreativen Rezeptideen, Profi-Tipps und Inspirationen für jede Gelegenheit. Ob festliches Dinner, Aperitif oder gemütliche Jause: Hier findest du die passenden Garnituren, die deine Gerichte zum Strahlen bringen.
Chili- und Basilikum-TuileDiese Chili- und Basilikum-Tuile bringt Farbe, Knusprigkeit und feine Schärfe auf den Teller. Durch das aromatische Basilikum-Schnittlauchöl entsteht eine grüne, filigrane Spitzenstruktur, die besonders gut zu modernen Vorspeisen, Pasta, Burrata, Fischgerichten und klaren Essenzen passt. Im Plunhof-Stil sorgt die Tuile für Höhe, Struktur und einen eleganten Kontrast zu cremigen, hellen oder tomatisierten Komponenten.
Himbeer-TuilesHimbeer-Tuiles bringen Farbe, Fruchtigkeit und feinen Crunch auf den Dessertteller. Die hauchdünnen Knusperblätter eignen sich perfekt für moderne Dessertkreationen. Besonders gut passen sie zu Pistazien, weißer Schokolade, Vanille, Cheesecake, Joghurtmousse und frischen Himbeeren. Durch ihre rosa Farbe setzen sie auf weißen Tellern einen schönen Akzent und geben Desserts im Plunhof-Stil mehr Höhe, Leichtigkeit und Struktur.
Parmesanhippen in BlattformParmesanhippen gehören zu den beliebtesten Dekorationen der modernen Gourmetküche. Sie bringen Knusprigkeit, Höhe und Eleganz auf den Teller. In Blattform wirken sie besonders filigran und verleihen Risotto, Pasta, Burrata, Suppen, Fischgerichten oder feinen Vorspeisen einen professionellen Look. Mit einer Silikonform entstehen dünne Parmesanblätter, die an Kräuter oder Baumblätter erinnern. Sie sind einfach herzustellen, lassen sich gut vorbereiten und setzen auf jedem Teller einen klaren Akzent.
Basilikum-Parmesan-TuileDiese filigranen Basilikum-Parmesan-Tuiles bringen Farbe, Höhe und Knusprigkeit auf den Teller. Die leuchtend grüne Farbe, das feine Kräuteraroma und die Würze des Parmesans machen sie zur perfekten Dekoration für moderne Gourmetgerichte. Besonders schön wirken sie auf Risotto, Pasta, Burrata, Fisch, Kalbsrücken oder feinen Vorspeisen.
KarottenchipsKnusprig, leicht und voller Aroma – diese aufgeblasenen Karottenchips sind die raffinierte Alternative zu klassischen Chips. Ob als gesunder Snack, originelle Beilage oder edles Topping: Mit nur wenigen Zutaten und etwas Küchenmagie entstehen kleine, goldorange Knusperkugeln, die garantiert überraschen und begeistern.
Schweinehaut-ChipsKnusprig, herzhaft und einzigartig: Schweinehaut-Chips sind der rustikale Snack aus Tirol. Perfekt zu Bier, Wein oder als crunchy Highlight auf Salaten, Suppen und traditionellen Jausen.
