Diese klare Entschlackungsessenz aus Frühlingsgemüse stammt aus der leichten Tiroler Küche. Sie reinigt, stärkt und belebt – perfekt für Tage, an denen du deinem Körper etwas Gutes tun willst. Mit frischen Karotten, Sellerie, Tomaten und Paprika entsteht ein feiner Gemüsefond, der warm oder lauwarm pure Energie liefert.
Zutaten für 4 Personen:
– 600 ml Wasser
– 250 g frisches, geputztes und geschältes Gemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Tomate, Paprikaschote)
– etwas Meersalz
– 1–2 EL Pomme D’OR (klarer Apfelessig oder Obstessig bester Qualität)
– Selleriegrün zum Garnieren
Zubereitung:
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Wasser in einem Topf aufkochen.
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Das gewaschene, geschälte Gemüse zugeben.
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Mit etwas Meersalz abschmecken.
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Bei schwacher Hitze 50 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
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Durch ein feines Sieb abpassieren.
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Mit Pomme D’OR verfeinern.
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In kleinen Gläsern oder Mokkatasen servieren.
Profi-Tipp:
Nutze nur junges Frühlingsgemüse – es enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe und ist besonders mild. Die Essenz schmeckt auch kalt aus der Karaffe serviert. Ideal nach Sauna, Training oder als Detox-Zwischengang im Menü.
Warenkunde:
Karotten liefern Beta-Carotin und fördern die Hautregeneration. Sellerie wirkt entwässernd und unterstützt die Verdauung. Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans. Paprika liefert reichlich Vitamin C. Diese Kombination stärkt den Stoffwechsel und sorgt für natürliche Entlastung.
Serviervorschlag:
Serviere die Essenz in vorgewärmten Gläsern mit etwas Selleriegrün. Alternativ kalt mit Eiswürfeln aus Gemüsefond und einem Spritzer Zitronensaft – als Detox-Drink im Sommer.
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar.
Tiefgekühlt bis zu 2 Monate.
Zum Erwärmen langsam auf kleiner Flamme erhitzen.
Allergeninfo:
Laktosefrei, glutenfrei, vegan
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