Apfel-Schoko-Muffins

Kalorien & Arbeitsaufwand

• Kalorien pro Stück: ca. 180 kcal (je nach Zutaten und Portionsgröße)
• Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: 20–25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Zutaten für 12–15 Muffins

Grundzutaten:

• 🥚 1 großes Ei
• 🥃 1 EL Rum (oder Apfelsaft)
• 🍬 180 g Zucker
• 🥄 1 Päckchen Vanillezucker
• 🌟 1 Msp. Zimt
• 🧂 1 Prise Salz

Für die Feuchtigkeit:

• 🌻 100 g neutrales Pflanzenöl
• 🥛 200 g Buttermilch
• 🍶 100 g Naturjoghurt

Apfel-Highlight:

• 🍏 80 g frische Äpfel (gewürfelt)
• 🍎 20 g getrocknete Apfelscheiben (gehackt)

Trockene Zutaten:

• 🌾 180 g Weizenmehl
• 🌽 30 g Speisestärke
• 🍫 50 g Kakaopulver
• 📦 1 Päckchen Backpulver
• 💡 1 Msp. Natron

Schokoladige Verfeinerung:

• 🍫 30 g dunkle Kuvertüre (gerieben)

Weiteres:

• 🧁 Muffinförmchen oder ein Muffinblech
• 🧈 Öl oder Butter zum Einfetten

Zubereitung

1. Vorbereitung 🕒

   • Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Muffinblech mit Förmchen auslegen oder einfetten.

2. Feuchte Zutaten mixen 🥄

   • Ei, Rum, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
   • Öl, Buttermilch und Joghurt hinzufügen und verrühren.

3. Äpfel hinzufügen 🍏

   • Frische Äpfel würfeln, getrocknete Apfelscheiben hacken. Beides zur Mischung geben.

4. Trockene Zutaten einarbeiten 🌾

   • Mehl, Stärke, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel mischen.
   • Nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.

5. Schokolade unterheben 🍫

   • Geriebene Kuvertüre in den Teig geben und gut vermengen.

6. Teig einfüllen & backen 🧁

   • Teig in die Förmchen füllen (ca. 2/3 voll).
   • Muffins 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

7. Abkühlen & dekorieren 🎨

   • Muffins auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker, geschmolzener Schokolade oder Apfelscheiben dekorieren.

Tipps für Variation & Lagerung

• Knuspriger Twist: Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu.
• Vegane Alternative: Ersetzen Sie das Ei durch Apfelmus und nutzen Sie Pflanzenmilch.
• Haltbarkeit: Muffins bleiben in einer luftdichten Box 3 Tage frisch oder können eingefroren werden.

Fazit

🍎🍫 Diese Apfel-Schoko-Muffins sind eine fruchtig-schokoladige Köstlichkeit, die garantiert jedem schmeckt. Einfach zuzubereiten, saftig und unwiderstehlich – ideal für jeden Anlass! Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie sich verzaubern. 🧁✨